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9月20日至22日，第二十届中国（杭州）美食节、首届中国（杭州）国际美食博览会在杭州国际博览中心成功举办，本次活动由中国饭店协会与杭州市人民政府联合主办，博览会以“数字经济下的美食更美好”为主题，设置了论坛、展览、活动三大板块内容，探索数字经济下的美食餐饮行业的未来趋势。 


作为本次博览会的重要一环，第五届中国日料产业发展大会于9月21日下午在g20会议主会场举行，中国饭店协会联合三禾集团等行业龙头企业共同举办，大会邀请日本政府代表、日料知名企业、日本餐饮界权威人士，共同探讨日料企业在国内的健康发展，研究日料产业链的全面升级，打造日料物联网信息化管理平台，利用大数据探索先进运营经验和模式。 






专注于日料餐饮智能设备的三禾集团总裁秦晓瑛女士，分享了日料连锁物联网应用与智能厨房。 

秦总裁首先引述马云的演讲：在5g时代，通讯最多不会超过20%，物联网将占80%以上。智能世界每一样东西都会有个芯片，而这些芯片之间，它们会讲话、会计算、会付费、会交流。 




紧接着，秦总在物联网信息化管理如何赋能日料连锁实现科学决策、轻松管理，实现出品标准化、提升效率、食品安全等做了详细演示，引起了现场日料企业家的广泛共鸣。 


并通过实际案例，一个300平方的门店，在改建之前需要27个人员，经过智能升级之后，同样300平方的门店，减少了8个人。从原来的就餐时间，平均55分钟，提升到40分钟。平均翻台率是平均2轮，现在可以提升到平均3轮，每天的营业额提升是9900元，最后的营收增加1年404.4万元。 

中国饭店协会日本料理专业委员会理事长游忠旺先生，以企业的角度来给大家分享日料多品牌布局的思考。 

他说到，中国日料的发展是非常快速的，而且这个市场的空间也非常巨大，首先从2013年开始，几乎是每2年日料品牌都翻一倍。其次，日料业态细分化、流行菜变化，在日式快餐、日式炒肉、居酒屋等方面增长得非常快，替代了寿司。 




来自日本船井集团的钱程女士分享了日本最新餐饮市场动态，以一家一人食日式烤肉店和一家在日本的泰国大排档为例，深入浅出的分析了两家店如何一步步布局盈利的。 




江户前董事长姜炳升，从一个学徒工一直到成为一个老板成为日料行业目前日料委的理事长。现场给大家分享了日本料理专业委员会可以给协会成员带来哪些便利。

最后，赤坂亭的游忠旺，江户前姜炳升，柚子的周史蒙，还有杭州神田拉面创始人林晨，从自己的餐厅的角度出发看待日料市场的，以及日料市场的一个发展趋势。 



目前日料业态更加深入内陆地区并下沉三四线城市发展，很多如长沙、武汉、西安等内地城市的日料也正在高速发展，并且日料受到了越来越多的85、90、95后年轻消费主力的喜爱和追捧，复购消费率远远高于其它餐饮业态。 

为此，中国饭店协会日本料理委员同期举办杭州高品质日料人气旺店考察学习活动。 

三禾集团 / 分期付款业务 / 行业首推 

2019年，三禾集团与“中国工商银行”达成战略合作，在智能传送餐饮设备、智能寿司餐饮设备领域，首家推出“分期付款业务”。 

这项战略合作，对投资、经营餐饮行业的企业团体及个人，带来极大的设备采购便利和灵活性。同时也为整个行业制定出了“更加快速、高效经营”的产品一站式采购服务pg电子模拟器网站入口的解决方案。 

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