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回转火锅设备小编有很多朋友从事火锅这行，现在火锅加盟已经是大多数人选择的加盟行业，你可能吃过很多火锅，但可能火锅的分类没怎么仔细研究过，那么我们今天只聊回转火锅设备，也把火锅界扒一扒！ 

1.回转火锅设备小编不得不承认火锅可以按不用的方式去分类，按风格可分为老火锅、小火锅、回转火锅：老火锅重是指庆老火锅，这一川渝地区传统美食之一，其以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有； 

小火锅是指普通的火锅以小锅取代大锅的饮食方式，吧台取代桌椅了，一人一锅，围坐于吧台周围。流行路线为日本--台湾--内地； 

而回转火锅是中国传统火锅借鉴日式回转寿司的一种新型餐饮方式。同回转寿司类似，将火锅食材放在容器里摆在运输带上，运输带围绕餐厅的座位而行，顾客可根据个人喜好来选择不同的食材。节省空间、简单易操作、绿色饮食回归自然且环保、卫生！ 

2.回转火锅设备小编将他按照燃料分为：木炭火锅、煤气火锅、电火锅、酒精火锅等，木炭火锅，简而言之就是食用木炭当燃料的火锅，是中国火锅最早采用的方式，煤气火锅，用煤气当火锅的燃料，具有方便快捷的优点，电火锅，以电来充当容器加热的火锅，安全简单，酒精火锅是指使用酒精灯燃烧锅底加热的火锅，速度较慢； 

3.按质地，回转火锅设备昱洋小编把它分为:锡制火锅、铝制火锅、不锈钢火锅、搪瓷火锅，也就是说锅的制造材质的不同； 

4.如果按地域的话，回转火锅设备小编了解到的分类大概为四川火锅、重庆火锅、广东火锅等，中国地大物博，每个区域的火锅都不一样。四川火锅以麻为主，重庆火锅则注重底料，广东火锅的食材主要以海鲜为主； 

5.回转火锅设备昱洋小编觉得按结构分也挺有意思的：连体式火锅、分体式火锅、鸳鸯式火锅，火锅的锅的结构根据不同人群的需要作出了相应的调整，如鸳鸯锅则可以满足吃辣喝不吃辣的人同台一起吃火锅。 

6.还可以按烹饪风格分为汤卤火锅、清炖火锅、清水火锅；火锅的烹饪风格主要是指火锅汤底的风格，比如汤卤火锅就是指运用各种调味品制作而成的原汤。而清水火锅是指加入清水煮开后，直接将食材放进锅中滚烫后捞起蘸酱料食用，保证食材的最初味道。 

7.按食材划分为牛肉火锅、海鲜火锅等，火锅的食材的众多的，但是也有以某一种食材为主打的火锅，如广东潮汕牛肉火锅 以牛肉为主打，回转火锅设备小编对这个是比较有感情的！
8.还有可以按国家分:印度特色火锅咖哩火锅、朝鲜特色火锅酸菜白膘火锅、韩国特色火锅石头火锅、泰国冰炭特色火锅、瑞士奶酪火锅、意大利特色火锅。如今，不仅只有中国才有火锅，其他国家也有自己的火锅，主要以它们国家的特色食材为汤底，打造不一样风情的火锅。博大精深啊！回转火锅设备小编这边也在不断的留意市场的变化，希望有更多升级版的回转火锅设备，让我们的消费者有焕然一新的火锅就餐形式和氛围！